TOMATILLO VIOLET BIO

TOMATILLO VIOLET BIO

PrixÀ partir de 1,00 €
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Le tomatillo est un physalis (le plus gros) de la famille des solanacées.

 

C’est une plante annuelle du Mexique atteignant 120 cm. 

 

Le Tomatillo violet (ixocarpa violet bio) est le préférée des chefs mexicains pour le goût acidulé qu’il confère aux plats. 

 

Les plants produisent de délicieux fruits violets qui sont enfermés dans une enveloppe appelée calice.

 

Le fruit est prêt à être récolté lorsque le calice (non comestible) devient cassant et commence à se fendre.

 

Les fruits peuvent être consommés crus ou cuits ou utilisés dans les sauces salsas, confitures et conserves.

 

Les fruits pas encore mûrs sont également largement utilisés dans les currys, les soupes et les ragoûts.

 

Le tomatillo Violet produit des fruits violets fermes de 60 à 80 gr à la chair douce fine et savoureuse.


On peut les consommer cuits avec des aubergines, des tomates, des courgettes et du thym dans de délicieuses ratatouilles mais aussi crus dans des salades.