PANAIS BIO

Le panais est une espèce de plante herbacée à racine originaire d'Europe, appartenant à la famille des Apiacées.
 
Autrefois très cultivé comme légume, sa saveur sucrée rappelle celle du céleri, de l'anis et du chervis. Il permet de réaliser de délicieuses soupes et veloutés.
 
A l'instar de la carotte, dont il partage la forme, le panais se prépare également à la poêle.
 
Sauté et confit avec du miel, il accompagnera volontiers vos viandes grillées et rôtis. Coupé en fines rondelles, le panais se déguste en chips, cuites à la friteuses ou au four, en version légère.
 
Cuisiné en purée ou sous forme de gratin, le panais aime être associé à la pomme de terre, qui adoucit sa saveur.
 
Cru, il se déguste râpé accompagné d'autres crudités comme la carotte ou le topinambour.