OCA DU PEROU BIO

L’oca du Pérou est une plante originaire des hauts plateaux des Andes.
 
Ses tubercules rouges ou jaunes sont comestibles et se dégustent à la manière des pommes de terre.
 
Leur saveur est complexe, à la fois proche en texture de la patate, de la châtaigne, mais dotée d’une acidité supplémentaire qui rappelle celle de l’oseille.
 
Pour les déguster, il est conseillé de les manger cuits, 10minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante, puis, coupés en rondelles, sautés à la poele environ 5 minutes.