GOMBO BIO

Le gombo est une plante annuelle appartenant à la même famille botanique (celle des Malvacées) que l'hibiscus. 
 
Ce qui particularise le gombo, c'est sa texture mucilagineuse à la cuisson.
 
Il contient en effet des pectines, des substances qui gonflent dans l'eau et qui épaississent les plats dans lesquels ils sont mêlés.
 
C'est ce qui rend ce légume si apprécié dans les pays où on le cultive mais aussi si déroutant pour nos palais occidentaux.